陕西黑豆的颜色呈黑色。是一种豆科植物。我们都知道大豆中蛋白质的含量是很高的，而黑豆中的蛋白质含量也是非长不错的，高达36%。而且更利于消化吸收。能够满足人体对于蛋白质的需求。黑豆中的主要包含的是不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对于人体更加健康，也更加利人体吸收，一般吸收率可达95%。黑豆除了能够满足人体对于脂肪的需求以外，还含有多种维生素、黑色素以及卵磷脂等物质。而维生素E以及B族维生素在黑豆中更多，所以说黑豆是一种具有营养保健作用的健康食品。